Spice: A Cook's Companion - Mark Diacono

Englanninkielinen kirja.

Spice: A Cook's Companion on moniaistinen matka mausteiden maailmaan – niiden tuoksuihin, makuihin ja historiaan. Mark Diaconon teos ei ole vain reseptikirja, vaan kokonaisvaltainen opas mausteiden käyttöön kotikeittiössä. Kirja esittelee yli 50 maustetta, mukaan lukien tutut kuten kaneli, kumina ja mustapippuri, sekä harvinaisemmat, jotka tuovat uusia ulottuvuuksia ruoanlaittoon.

Lukija oppii mausteiden alkuperästä, makuvivahteista, ravitsemuksellisista ominaisuuksista ja parhaista käyttötavoista. Diacono jakaa vinkkejä mausteseosten luomiseen, mausteiden herättämiseen "kukkauttamalla" (blooming) ja makujen rakentamiseen arjen kiireissä tai erityistilanteissa. Mukana on yli 100 kekseliästä reseptiä, jotka tukevat opittua käytäntöön.

Kirja sisältää näkökulmia myös muilta keittiöammattilaisilta ja ruokakirjailijoilta, joiden ruoanlaitto perustuu vahvasti mausteiden käyttöön. Spice on inspiroiva opas kaikille, jotka haluavat laajentaa makumaailmaansa ja syventää ymmärrystään ruoanlaiton aromikkaasta ytimestä.